原民餐桌之美
餐桌是一種感受
當您身在其中 你會有感覺
百感交集裡 您會發現
您此時此刻是幸福是美麗
歡迎一起 享受幸福喔
碗美辣媽風味餐廳
Fb:https://www.facebook.com/groups/2138808179492856/
圖片:來自網路
2018年6月15日 星期五
2018年6月14日 星期四
爆賣!!大發!!!! 馬告豬五花 冷凍真空包裝
爆賣!!大發!!!!
客人回購第一!!!!!!!!!!!!!!
馬告豬五花 冷凍真空包裝
參考作法(一):
馬告豬五花肉 300g
蒜末 1大匙
鹽 1.5小匙
花椒 2小匙
黑胡椒 1大匙
八角 2顆
米酒 適量
作法(二):
烤箱烤230度 10分翻面10分
就完成囉
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馬告豬五花 冷凍真空包裝
參考作法(一):
馬告豬五花肉 300g
蒜末 1大匙
鹽 1.5小匙
花椒 2小匙
黑胡椒 1大匙
八角 2顆
米酒 適量
作法(二):
烤箱烤230度 10分翻面10分
就完成囉
當我們在一起 . 一起來同樂
一起瘋舞蹈 一起同樂
讓顧客有賓至如歸的感受與分享
歡迎大家一起來
碗美辣媽風味餐廳喔
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影片:來自網路
傳說中的珍貴的珍珠
森林的黑珍珠
7月烈日當頭,枝頭上的馬告種子由綠轉黑,來到採收的季節。儘管要從兩個人高的馬告樹上採擷果實不易,但原住民嘴角帶笑,因為馬告正成為炙手可熱的食材,連兩年大缺貨,價格正好。
馬告是以泰雅族人發音「makauy」得名,一般人也叫「山胡椒」。馬告是台灣原生種,多半生長在海拔200至1000公尺的山坡地。1、2月開花時,淺黃色的小花掛在樹上,遠看彷彿閃閃發光。夏季結果,黑嚕嚕的果實,被形容是「山林裡的黑珍珠」。
泰雅族和賽夏族等原鄉部落,最早拿馬告當香料入菜。住在烏來的泰雅族人Tapun Losing(周志國),從小吃馬告長大。馬告的氣味辛辣,同時卻散發清淡的檸檬清香。周志國回想小時候母親以馬告調味的家常菜,可蒸魚、煮雞湯,還能拌炒肉片去除腥味。
較少人知道的是,萬一酒醉了,把馬告搗碎,加入白開水,一口飲下,嗆辣直衝腦門,則是原住民解宿醉的一帖良方。
最近幾年,馬告從原住民的餐盤,走進米其林主廚的廚房;從主食到甜點,端上世界舞台。澳洲雪梨Bar Brose主廚葛瑞格里(Analiese Gregory)曾經來台創作料理,驚艷於馬告的味道,做了一道滴上馬告油的椰子冰淇淋,清爽又香味濃郁。
不只能入菜,還能解毒
2018年6月10日 星期日
碗美風味餐廳
碗美風味餐廳
主要是以原住民山味風味餐為主
台灣特色之一
本店享受風味又好吃的的餐點
也提供真空包裝料理包喔
菜單:
馬告豬五花 380/份
元氣能量料理
刺蔥雞腿 380/份
用刺蔥的特色味道 味道更是滋味豐富
山味元氣樹豆湯 680/份
是原住民補充體力最棒的健康養生湯
馬告雞湯 580/份
馬告是泰雅族最喜愛的香料 更是讓雞湯美味無比
紅豆飯 380/份
其中特色是用悟桐樹製作的器具
是用紅豆與糯米結合出最完美和諧的滋味
清蒸鱒魚 580/份
更用山裡的水養殖 肉彈味美 清蒸方式最鮮美
炒山蘇 320/份
山上的蔬菜 更是甜更是脆
本店還會不定時有促銷活動喔
高山馬告
主要是以原住民山味風味餐為主
台灣特色之一
本店享受風味又好吃的的餐點
也提供真空包裝料理包喔
菜單:
馬告豬五花 380/份
用原住民的特色香料馬告醃製入味味道特色又豐富
三杯飛鼠 580/份元氣能量料理
刺蔥雞腿 380/份
用刺蔥的特色味道 味道更是滋味豐富
山味元氣樹豆湯 680/份
是原住民補充體力最棒的健康養生湯
馬告雞湯 580/份
馬告是泰雅族最喜愛的香料 更是讓雞湯美味無比
紅豆飯 380/份
其中特色是用悟桐樹製作的器具
是用紅豆與糯米結合出最完美和諧的滋味
更用山裡的水養殖 肉彈味美 清蒸方式最鮮美
炒山蘇 320/份
山上的蔬菜 更是甜更是脆
本店還會不定時有促銷活動喔
小米酒 300/瓶
馬告粒 300g/300元
高山馬告
2018年5月27日 星期日
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原民餐桌之美
原民餐桌之美 餐桌是一種感受 當您身在其中 你會有感覺 百感交集裡 您會發現 您此時此刻是幸福是美麗 歡迎一起 享受幸福喔 碗美辣媽風味餐廳 Fb: https://www.facebook.com/groups/2138808179492856/ ...
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一起瘋舞蹈 一起同樂 讓顧客有賓至如歸的感受與分享 歡迎大家一起來 碗美辣媽風味餐廳喔 Fb: https://www.facebook.com/groups/2138808179492856/ 影片:來自網路